Zeewierfermentatie - Bewerkingsoverzicht

Maickel op 19 mrt 2026 om 13:28

2026-03-19T13:28:07Z

← Oudere versie		Versie van 19 mrt 2026 15:28
Regel 4:		Regel 4:
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}
	{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}		{{Sidebar
			\|name=Zeewierfermentatie
			\|name en=Seaweed fermentation
			\|start date=2024-09-01
			\|end date=2029-09-01
			\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
			\|summary en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
			\|stakeholder=Delta Climate Center
			\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie
			}}

	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Maickel: Text replacement - "name_en" to "name en"

2026-02-10T15:58:42Z

Text replacement - "name_en" to "name en"

← Oudere versie		Versie van 10 feb 2026 17:58
Regel 4:		Regel 4:
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}
	{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|~~name_en~~=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}		{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}
	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Maickel: Text replacement - "summary_en" to "summary en"

2026-02-10T15:27:48Z

Text replacement - "summary_en" to "summary en"

← Oudere versie		Versie van 10 feb 2026 17:27
Regel 4:		Regel 4:
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}
	{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name_en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|~~summary_en~~=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}		{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name_en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}
	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Maickel: Text replacement - "|category=" to "|category group="

2026-02-09T15:02:38Z

Text replacement - "|category=" to "|category group="

← Oudere versie		Versie van 9 feb 2026 17:02
Regel 1:		Regel 1:
	{{Concept		{{Concept
	\|parent=Marine Biobased Chemie		\|parent=Marine Biobased Chemie
	\|category=Marine Biobased Chemie		\|category group=Marine Biobased Chemie
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}

Jethro op 5 feb 2026 om 12:16

2026-02-05T12:16:18Z

← Oudere versie		Versie van 5 feb 2026 14:16
Regel 4:		Regel 4:
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}
	{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name_en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|~~Stakeholder~~=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}		{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name_en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}
	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Jethro op 5 feb 2026 om 12:16

2026-02-05T12:16:02Z

← Oudere versie		Versie van 5 feb 2026 14:16
Regel 4:		Regel 4:
	\|category type=Project		\|category type=Project
	}}		}}
	{{Sidebar		{{Sidebar\|name=Zeewierfermentatie\|name_en=Seaweed fermentation\|start date=2024-09-01\|end date=2029-09-01\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.\|Stakeholder=Delta Climate Center\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie}}
	\|name=Zeewierfermentatie
	\|name_en=Seaweed fermentation
	\|start date=2024-09-01
	\|end date=2029-09-01
	\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
	\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
	\|Stakeholder=~~STKH 00334~~
	\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie
	}}
	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Jethro op 5 feb 2026 om 12:15

2026-02-05T12:15:29Z

← Oudere versie		Versie van 5 feb 2026 14:15
Regel 11:		Regel 11:
	\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
	\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.		\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.

	\|Stakeholder=STKH 00334		\|Stakeholder=STKH 00334

	\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie		\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie
	}}		}}

Jethro op 5 feb 2026 om 12:15

2026-02-05T12:15:00Z

← Oudere versie		Versie van 5 feb 2026 14:15
Regel 11:		Regel 11:
	\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
	\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.		\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
	~~\|contact= Tanja Moerdijk~~
	\|Stakeholder=STKH 00334		\|Stakeholder=STKH 00334
	~~\|theme=Voeding~~
	\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie		\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie
	}}		}}
Regel 19:		Regel 19:

	Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefermenteerd met behulp van verschillende micro-organismen. Biochemisch wordt in kaart gebracht hoe fermentatie plaatsvindt en wat het effect is op de producteigenschappen (eiwitten, aminozuren, suikers, smaak, etc). Door het linken van kennis van levensmiddelentechnologie en chemie kunnen we ervoor zorgen dat zeewier in de toekomst als lekkere, voedzame, alternatieve eiwitbron kan dienen.		Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefermenteerd met behulp van verschillende micro-organismen. Biochemisch wordt in kaart gebracht hoe fermentatie plaatsvindt en wat het effect is op de producteigenschappen (eiwitten, aminozuren, suikers, smaak, etc). Door het linken van kennis van levensmiddelentechnologie en chemie kunnen we ervoor zorgen dat zeewier in de toekomst als lekkere, voedzame, alternatieve eiwitbron kan dienen.
			{{About
			\|contact= Tanja Moerdijk
			\|theme=Voeding
			}}

Jethro op 5 feb 2026 om 12:14

2026-02-05T12:14:20Z

← Oudere versie		Versie van 5 feb 2026 14:14
Regel 1:		Regel 1:
			{{Concept
			\|parent=Marine Biobased Chemie
			\|category=Marine Biobased Chemie
			\|category type=Project
			}}
			{{Sidebar
			\|name=Zeewierfermentatie
			\|name_en=Seaweed fermentation
			\|start date=2024-09-01
			\|end date=2029-09-01
			\|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
			\|summary_en=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
			\|contact= Tanja Moerdijk
			\|Stakeholder=STKH 00334
			\|theme=Voeding
			\|sdg=Verantwoorde consumptie en productie
			}}
	Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.		Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

	Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefermenteerd met behulp van verschillende micro-organismen. Biochemisch wordt in kaart gebracht hoe fermentatie plaatsvindt en wat het effect is op de producteigenschappen (eiwitten, aminozuren, suikers, smaak, etc). Door het linken van kennis van levensmiddelentechnologie en chemie kunnen we ervoor zorgen dat zeewier in de toekomst als lekkere, voedzame, alternatieve eiwitbron kan dienen. ~~{{Project config}}~~		Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefermenteerd met behulp van verschillende micro-organismen. Biochemisch wordt in kaart gebracht hoe fermentatie plaatsvindt en wat het effect is op de producteigenschappen (eiwitten, aminozuren, suikers, smaak, etc). Door het linken van kennis van levensmiddelentechnologie en chemie kunnen we ervoor zorgen dat zeewier in de toekomst als lekkere, voedzame, alternatieve eiwitbron kan dienen.
	~~{{Project~~
	~~\|Name=Zeewierfermentatie~~
	~~\|Supercontext=PR 00222~~
	~~\|NameEn=Seaweed fermentation~~
	~~\|Start date=2024-09-01~~
	~~\|End date=2029-09-01~~
	\|Summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
	~~\|Show summary=Nee~~
	\|SummaryEn=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
	~~\|Contact person=Gebruiker:Moerdijk~~
	~~\|Stakeholder=STKH 00334~~
	~~\|HZ theme=Voeding~~
	~~\|SDG=Verantwoorde consumptie en productie~~
	~~\|Show extra=Ja~~
	~~\|Show navigation tree=Ja~~
	~~\|Show new page button=Ja~~
	~~\|Show sub projects=Nee~~
	~~\|Show participants=Nee~~
	~~\|Show sources=Nee~~
	~~\|Is homepage=Nee~~
	~~\|Show edit button=Ja~~
	~~\|Show VE button=Ja~~
	~~\|Show sidebar=Ja~~
	~~\|Show category label=Ja~~
	~~\|Show title=Ja~~
	}}

Jethro: Created page with "Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie. Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefer..."

2026-02-05T12:12:08Z

Created page with "Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie. Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefer..."

Nieuwe pagina

Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.

Verschillende zeewiersoorten worden door onderzoekers en studenten gefermenteerd met behulp van verschillende micro-organismen. Biochemisch wordt in kaart gebracht hoe fermentatie plaatsvindt en wat het effect is op de producteigenschappen (eiwitten, aminozuren, suikers, smaak, etc). Door het linken van kennis van levensmiddelentechnologie en chemie kunnen we ervoor zorgen dat zeewier in de toekomst als lekkere, voedzame, alternatieve eiwitbron kan dienen. {{Project config}}
{{Project
|Name=Zeewierfermentatie
|Supercontext=PR 00222
|NameEn=Seaweed fermentation
|Start date=2024-09-01
|End date=2029-09-01
|Summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
|Show summary=Nee
|SummaryEn=The Marine Biobased Chemistry research group investigates the potential of fermented seaweed as a sustainable source of protein. Seaweed is rich in essential amino acids and nutrients, but due to its typical salty taste and limited digestibility, seaweed is still little consumed in the Netherlands. Fermentation can improve these properties to make seaweed more attractive for consumption.
|Contact person=Gebruiker:Moerdijk
|Stakeholder=STKH 00334
|HZ theme=Voeding
|SDG=Verantwoorde consumptie en productie
|Show extra=Ja
|Show navigation tree=Ja
|Show new page button=Ja
|Show sub projects=Nee
|Show participants=Nee
|Show sources=Nee
|Is homepage=Nee
|Show edit button=Ja
|Show VE button=Ja
|Show sidebar=Ja
|Show category label=Ja
|Show title=Ja
}}