m Text replacement - "|summaryEn" to "|summary_en" |
m Text replacement - "nameEn" to "name en" |
||
| (32 intermediate revisions by 2 users not shown) | |||
| Line 2: | Line 2: | ||
|parent=Research Groups | |parent=Research Groups | ||
|category type=Research Group | |category type=Research Group | ||
|hide title=true | |||
}} | }} | ||
{{Heading | {{Heading | ||
|image=MBBS .jpg | |||
|background color=#e4ecf3 | |background color=#e4ecf3 | ||
|heading=Marine Biobased Chemie | |heading=Marine Biobased Chemie | ||
|research group= | |research group=Marine Biobased Chemie | ||
| | |name en=Marine Biobased Chemistry | ||
|lead=Duurzame voedselsystemen in deltagebieden | |lead=Duurzame voedselsystemen in deltagebieden | ||
| | |lead en=Sustainable Food Systems in Delta Regions | ||
|summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie wil kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden. Het in 2017 opgezette lectoraat heeft het Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg als thuisbasis.Het lectoraat is stevig verankerd in de Zuidwestelijke Delta en Zeeland in het bijzonder. “De Zeeuwse delta is de bron voor gezond, duurzaam, smaakvol en betaalbaar voedsel op basis van mariene en terrestrische bronnen. We richten ons op de transitie van de voedselketen en biobased toepassingen”, zegt associate lector Tanja Moerdijk. “Met ons onderzoek willen we bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio.”Marine Biobased Chemie innoveert onder meer rondom laagtrofische biomassa, zoals (micro)algen en zeewier, waardevolle voedselproductie en biobased toepassingen. “Zeewier is een duurzame eiwitbron, maar wordt nog betrekkelijk weinig toegepast. Wij zijn goed in onderzoek naar smaak, die heel specifiek is, geur en textuur van deze biomassa. Die kennis is belangrijk als je de producten wil verwerken en deel laten uitmaken van de voedselketen. Consumenten zijn nu namelijk nog niet overtuigd van de waarde van mariene biomassa. Ons onderzoek speelt daarbij een grote rol.”Het lectoraat werkt nauw samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen. Binnen de HZ is er een sterke band met de opleiding Chemie. “Als lectoraat voeden wij de opleiding met relevante casuïstiek, maar we proberen de studenten bijvoorbeeld ook ondernemersvaardigheden bij te brengen."Het lectoraat is onderdeel van MNEXT, een samenwerking tussen HZ University of Applied Sciences en Avans. | |summary=Het lectoraat Marine Biobased Chemie wil kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden. Het in 2017 opgezette lectoraat heeft het Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg als thuisbasis.Het lectoraat is stevig verankerd in de Zuidwestelijke Delta en Zeeland in het bijzonder. “De Zeeuwse delta is de bron voor gezond, duurzaam, smaakvol en betaalbaar voedsel op basis van mariene en terrestrische bronnen. We richten ons op de transitie van de voedselketen en biobased toepassingen”, zegt associate lector Tanja Moerdijk. “Met ons onderzoek willen we bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio.”Marine Biobased Chemie innoveert onder meer rondom laagtrofische biomassa, zoals (micro)algen en zeewier, waardevolle voedselproductie en biobased toepassingen. “Zeewier is een duurzame eiwitbron, maar wordt nog betrekkelijk weinig toegepast. Wij zijn goed in onderzoek naar smaak, die heel specifiek is, geur en textuur van deze biomassa. Die kennis is belangrijk als je de producten wil verwerken en deel laten uitmaken van de voedselketen. Consumenten zijn nu namelijk nog niet overtuigd van de waarde van mariene biomassa. Ons onderzoek speelt daarbij een grote rol.”Het lectoraat werkt nauw samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen. Binnen de HZ is er een sterke band met de opleiding Chemie. “Als lectoraat voeden wij de opleiding met relevante casuïstiek, maar we proberen de studenten bijvoorbeeld ook ondernemersvaardigheden bij te brengen."Het lectoraat is onderdeel van MNEXT, een samenwerking tussen HZ University of Applied Sciences en Avans. | ||
| | |summary en=The Marine Biobased Chemistry research group aims to develop knowledge in the areas of protein transition, the chemical properties of food components, and innovative, circular processing methods. Established in 2017, this research group is based at the Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg.Firmly rooted in the Southwestern Delta and Zeeland in particular, the research group focuses on the transition of the food chain and biobased applications. “The Zeeland delta is a source of healthy, sustainable, flavorful, and affordable food derived from marine and terrestrial sources. Our focus is on transitioning the food chain and biobased applications,” says associate professor Tanja Moerdijk. “Through our research, we aim to contribute to sustainability, knowledge development, and innovation capacity in the region.”The Marine Biobased Chemistry group innovates in the field of low-trophic biomass, such as (micro)algae and seaweed, for valuable food production and biobased applications. “Seaweed is a sustainable protein source, but it is still relatively underutilized. We excel in research on the taste, which is very specific, as well as the smell and texture of this biomass. This knowledge is crucial if you want to process these products and integrate them into the food chain. Currently, consumers are not yet convinced of the value of marine biomass. Our research plays a significant role in this.”The research group collaborates closely with businesses and other knowledge institutions. Within HZ University of Applied Sciences, there is a strong connection with the Chemistry program. “As a research group, we provide the program with relevant case studies and aim to teach students entrepreneurial skills, for example.”The research group is part of MNEXT, a collaboration between HZ University of Applied Sciences and Avans University of Applied Sciences. | ||
| | }} | ||
| | {{Research Group Detail | ||
| | |objective=Bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio | ||
| | |objective en=Contribute to sustainability, knowledge development and innovation in the region | ||
| | |mission=Kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden | ||
|mission en=Developing knowledge in the areas of protein transition, the chemical properties of food components, and innovative, circular processing methods | |||
| | |professor=Tanja Moerdijk | ||
| | |contact=Tanja Moerdijk | ||
| | |theme=Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit | ||
|project=A matter of Taste - seaweed, A matter of Texture - seaweed, Aahminozuren!, Biobased Wet Cell, Extracts by Nature, FlavourFul Beverages, Fresh Layer, Fresh Layer 2.0, Kairomones- ecosystem signal compounds, Kombucha, Marine Protein Fusion, Preserved by Nature, ProceZ, Scout the Algae Sport Colour, Sensorisch Panel, Weed and Wellness - biofunctional compounds from macro-algae applied in drogmetics, Weed and Wellness - phytosterols in macro-algae, Zeewierfermentatie | |||
}} | |||
{{Add item | |||
|title={{int:Researchers}} | |||
|categories=Marine Biobased Chemie, Person | |||
|formatter=Image card portrait | |||
}} | |||
{{Create item | |||
|title={{int:Projects}} | |||
|search=true | |||
|categories=Marine Biobased Chemie, Project | |||
|exclude=Archive | |||
|formatter=Media | |||
}} | }} | ||
Latest revision as of 14:55, 11 February 2026
- Mission
- Kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden
- Objective
- Bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio
- Professor
- Tanja Moerdijk
- Contactpersoon
- Tanja Moerdijk
- Thema
- Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit
- Projects
- A matter of Taste - seaweed, A matter of Texture - seaweed, Aahminozuren!, Biobased Wet Cell, Extracts by Nature, FlavourFul Beverages, Fresh Layer, Fresh Layer 2.0, Kairomones- ecosystem signal compounds, Kombucha, Marine Protein Fusion, Preserved by Nature, ProceZ, Scout the Algae Sport Colour, Sensorisch Panel, Weed and Wellness - biofunctional compounds from macro-algae applied in drogmetics, Weed and Wellness - phytosterols in macro-algae, Zeewierfermentatie
Onderzoekers
Projecten
Aahminozuren!
Met dit project willen we tot een methode komen die het mogelijk maakt om enkele kleine eiwitten – en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd- chemisch te karakteriseren en op een doelmatige wijze sensorisch te beoordelen.
project
Extracts by Nature
Het project Extracts by Nature komt voort uit een toenemende, wereldwijde trend voor de opbouw van een nieuwe drankencategorie waarbij het gezondheidsaspect centraal staat evenals de noodzaak naar een circulaire en duurzame economie.
project
FlavourFul Beverages
De vraag naar gezonde frisse dranken stijgt. Als je wilt dat deze aanslaan bij een breed publiek moeten ze ook lekker zijn. In het FlavourFul Beverages-project staat kombucha centraal, een gefermenteerde drank op basis van thee. De kombucha die ontwikkeld wordt in het project zal lekkere, lokale Zeeuwse smaken bevatten.
project
Fresh Layer
Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer.
project
Fresh Layer 2.0
De fruitteeltsector staat voor de uitdaging om het gebruik van eenmalige plastic verpakkingen te reduceren met als doel de milieu-impact te verlagen.
project
Kombucha
Een demonstratieproject dat wordt uitgevoerd in een ketenconsortium binnen een Zeeuwse foodketen met als doel een schaalbaar productieproces voor kombucha te ontwikkelen.
project
Marine Protein Fusion
SVO Vakopleiding food, HZ University of Applied Sciences, de visspecialisten Hans Fenthsam en Fish & Seafood Waasdorp, de Vereniging Nederlandse Visspecialisten en het Marine Stewardship Council vormen samen een consortium om de eiwittransitie binnen de visspecialisten een impuls te geven.
project
Preserved by Nature
Het KIEM GoFood project ‘Preserved by Nature’, gesubsidieerd vanuit Regieorgaan SIA, heeft als doelstelling om samen met JB Diesch (Searoop) en RKI Sustainable Solutions, een proof-of-concept suikervrije limonadesiroop te ontwikkelen die geconserveerd wordt zonder kunstmatige toevoegingen.
project
ProceZ
Ongeveer 25 tot 30 procent van de wereldwijde voedselproductie bereikt uiteindelijk de consument niet. Het doel van ProceZ is om deze verspilling te voorkomen en te verminderen. De oorzaken en soorten van deze verspilling zullen worden onderzocht.
project
Sensorisch Panel
Door klimaatverandering, druk op natuurlijke hulpbronnen en de groeiende wereldbevolking is er een toenemende behoefte aan alternatieve eiwitbronnen, minder verspilling en verantwoorde productie. In een regio als Zeeland, met haar sterke agro- en aquacultuursector, liggen unieke kansen om deze transitie vorm te geven met lokaal geproduceerde, duurzame voedingsmiddelen. Een sensorisch panel speelt hierbij een belangrijke rol, omdat het inzicht geeft in hoe consumenten nieuwe producten ervaren op het gebied van smaak, geur, textuur en uiterlijk.
project
Zeewierfermentatie
Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
project