Afgelopen schooljaar gingen tweedejaars zelfstandig werkende koks van Scalda aan de slag met de duurzame groentepasta van Sophyn Greens, gemaakt van 35% groenten uit reststromen. De studenten creërden diverse recepten met deze pasta, die uiteindelijk gepresenteerd werden voor de Sophyn Greens-website.
- Status
- Afgerond
- In samenwerking met
- Sophyn Greens
- Contactpersoon
- René Colijn
- HZ Thema
- Duurzaam voedsel en circulariteit