Created page with "{{Concept |parent= |category= |category type= }} {{Sidebar |start date=2021-09-01 |end date=2023-01-31 |summary=Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer. |summary_en=This pilot study focuses on the development of a sustainable packaging material that is edible, known as a Fresh Layer. |keywords=Fresh Layer, Marine Biobased Chemie, Zeewier |sdg=Leven in het water, Verantwoorde consumpti..." |
m Text replacement - "summary_en" to "summary en" |
||
| (5 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{Concept | {{Concept | ||
|parent= | |parent=Marine Biobased Chemie | ||
|category= | |category group=Marine Biobased Chemie | ||
|category type= | |category type=Project | ||
}} | }} | ||
{{Sidebar | {{Sidebar | ||
| Line 8: | Line 8: | ||
|end date=2023-01-31 | |end date=2023-01-31 | ||
|summary=Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer. | |summary=Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer. | ||
| | |summary en=This pilot study focuses on the development of a sustainable packaging material that is edible, known as a Fresh Layer. | ||
|keywords=Fresh Layer, Marine Biobased Chemie, Zeewier | |keywords=Fresh Layer, Marine Biobased Chemie, Zeewier | ||
|sdg=Leven in het water, Verantwoorde consumptie en productie | |sdg=Leven in het water, Verantwoorde consumptie en productie | ||
| Line 19: | Line 19: | ||
Op basis van literatuurstudie wordt een overzicht gemaakt van mogelijk succesvoene combinaties die voldoen aan de verpakkingseisen van voedsel. Het polysacharide alginaat wordt daarbij als basis gebruikt. Vervolgens wordt er experimenteel onderzocht welke verhoudingen van alginaat met andere polysacharides in combinatie met weekmakers, zoals glycerol, geschikt zijn om de houdbaarheid van hard fruit te verlengen en functionele eigenschappen zoals waterdoorlaatbaarheid, tensile strength, firmness, geur en structuur, worden bepaald. Tevens wordt er een inventarisatie gemaakt van bruikbare grondstoffen afkomstig vanuit reststromen van de Agrofood en Aquacultuur sector en de mogelijke toepasbaarheid binnen de scope van de voedselketen. Afsluitend wordt een stakeholdermeeting georganiseerd met relevante partijen uit de onderzoekswereld en voedselketen om de onderzoeksresultaten te delen en met elkaar vervolgacties te formuleren. | Op basis van literatuurstudie wordt een overzicht gemaakt van mogelijk succesvoene combinaties die voldoen aan de verpakkingseisen van voedsel. Het polysacharide alginaat wordt daarbij als basis gebruikt. Vervolgens wordt er experimenteel onderzocht welke verhoudingen van alginaat met andere polysacharides in combinatie met weekmakers, zoals glycerol, geschikt zijn om de houdbaarheid van hard fruit te verlengen en functionele eigenschappen zoals waterdoorlaatbaarheid, tensile strength, firmness, geur en structuur, worden bepaald. Tevens wordt er een inventarisatie gemaakt van bruikbare grondstoffen afkomstig vanuit reststromen van de Agrofood en Aquacultuur sector en de mogelijke toepasbaarheid binnen de scope van de voedselketen. Afsluitend wordt een stakeholdermeeting georganiseerd met relevante partijen uit de onderzoekswereld en voedselketen om de onderzoeksresultaten te delen en met elkaar vervolgacties te formuleren. | ||
{{ | {{About | ||
|contact= | |contact=Tanja Moerdijk | ||
|stakeholder= | |stakeholder=Regieorgaan SIA | ||
|theme=Voeding | |theme=Voeding | ||
}} | }} | ||
Latest revision as of 16:27, 10 February 2026
Fresh Layer
Einddatum: 2023-01-31
SDG's: Leven in het water, Verantwoorde consumptie en productie
Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer.
Deze coating wordt als een beschermingslaag direct op het oppervlak van het voedselproduct aangebracht. De ontwikkeling van dit product is complex, omdat het product zowel functioneel, bioafbreekbaar en eetbaar moet zijn. Zowel in theorie als in praktijk wordt onderzocht welke criteria met betrekking tot functionele toepasbaarheid er gelden en welke biopolymeren gecombineerd met welke additieven er voldoen aan deze gestelde criteria.
Op basis van literatuurstudie wordt een overzicht gemaakt van mogelijk succesvoene combinaties die voldoen aan de verpakkingseisen van voedsel. Het polysacharide alginaat wordt daarbij als basis gebruikt. Vervolgens wordt er experimenteel onderzocht welke verhoudingen van alginaat met andere polysacharides in combinatie met weekmakers, zoals glycerol, geschikt zijn om de houdbaarheid van hard fruit te verlengen en functionele eigenschappen zoals waterdoorlaatbaarheid, tensile strength, firmness, geur en structuur, worden bepaald. Tevens wordt er een inventarisatie gemaakt van bruikbare grondstoffen afkomstig vanuit reststromen van de Agrofood en Aquacultuur sector en de mogelijke toepasbaarheid binnen de scope van de voedselketen. Afsluitend wordt een stakeholdermeeting georganiseerd met relevante partijen uit de onderzoekswereld en voedselketen om de onderzoeksresultaten te delen en met elkaar vervolgacties te formuleren.
- In samenwerking met
- Regieorgaan SIA
- Contactpersoon
- Tanja Moerdijk
- HZ Thema
- Voeding