k Text replacement - "nameEn" to "name en" |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| (4 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 22: | Regel 22: | ||
|professor=Tanja Moerdijk | |professor=Tanja Moerdijk | ||
|contact=Tanja Moerdijk | |contact=Tanja Moerdijk | ||
|theme=Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit | |theme=Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit}} | ||
}} | |||
{{Add item | {{Add item | ||
|title={{int:Researchers}} | |title={{int:Researchers}} | ||
| Regel 31: | Regel 28: | ||
|formatter=Image card portrait | |formatter=Image card portrait | ||
}} | }} | ||
{{Create item | {{Create item | ||
|title={{int:Projects}} | |title={{int:Projects}} | ||
Huidige versie van 19 feb 2026 17:18
- Missie:
- Kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden
- Doel:
- Bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio
- Onderzoeker:
- Tanja Moerdijk
- Contact:
- Tanja Moerdijk
- Thema:
- Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit
Onderzoekers
Projecten
FlavourFul Beverages
De vraag naar gezonde frisse dranken stijgt. Als je wilt dat deze aanslaan bij een breed publiek moeten ze ook lekker zijn. In het FlavourFul Beverages-project staat kombucha centraal, een gefermenteerde drank op basis van thee. De kombucha die ontwikkeld wordt in het project zal lekkere, lokale Zeeuwse smaken bevatten.
project
Marine Protein Fusion
SVO Vakopleiding food, HZ University of Applied Sciences, de visspecialisten Hans Fenthsam en Fish & Seafood Waasdorp, de Vereniging Nederlandse Visspecialisten en het Marine Stewardship Council vormen samen een consortium om de eiwittransitie binnen de visspecialisten een impuls te geven.
project
Preserved by Nature
Het KIEM GoFood project ‘Preserved by Nature’, gesubsidieerd vanuit Regieorgaan SIA, heeft als doelstelling om samen met JB Diesch (Searoop) en RKI Sustainable Solutions, een proof-of-concept suikervrije limonadesiroop te ontwikkelen die geconserveerd wordt zonder kunstmatige toevoegingen.
project
Sensorisch Panel
Door klimaatverandering, druk op natuurlijke hulpbronnen en de groeiende wereldbevolking is er een toenemende behoefte aan alternatieve eiwitbronnen, minder verspilling en verantwoorde productie. In een regio als Zeeland, met haar sterke agro- en aquacultuursector, liggen unieke kansen om deze transitie vorm te geven met lokaal geproduceerde, duurzame voedingsmiddelen. Een sensorisch panel speelt hierbij een belangrijke rol, omdat het inzicht geeft in hoe consumenten nieuwe producten ervaren op het gebied van smaak, geur, textuur en uiterlijk.
project
Zeewierfermentatie
Het lectoraat Marine Biobased Chemie onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar door de typerende zilte smaak en beperkte verteerbaarheid word zeewier nog maar weinig geconsumeerd in Nederland. Fermentatie kan deze eigenschappen verbeteren om zo zeewier aantrekkelijker te maken voor consumptie.
project