Versie van 28 jan 2026 14:15

Marine Biobased Chemie

Duurzame voedselsystemen in deltagebieden

Het lectoraat Marine Biobased Chemie wil kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden. Het in 2017 opgezette lectoraat heeft het Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg als thuisbasis.Het lectoraat is stevig verankerd in de Zuidwestelijke Delta en Zeeland in het bijzonder. “De Zeeuwse delta is de bron voor gezond, duurzaam, smaakvol en betaalbaar voedsel op basis van mariene en terrestrische bronnen. We richten ons op de transitie van de voedselketen en biobased toepassingen”, zegt associate lector Tanja Moerdijk. “Met ons onderzoek willen we bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio.”Marine Biobased Chemie innoveert onder meer rondom laagtrofische biomassa, zoals (micro)algen en zeewier, waardevolle voedselproductie en biobased toepassingen. “Zeewier is een duurzame eiwitbron, maar wordt nog betrekkelijk weinig toegepast. Wij zijn goed in onderzoek naar smaak, die heel specifiek is, geur en textuur van deze biomassa. Die kennis is belangrijk als je de producten wil verwerken en deel laten uitmaken van de voedselketen. Consumenten zijn nu namelijk nog niet overtuigd van de waarde van mariene biomassa. Ons onderzoek speelt daarbij een grote rol.”Het lectoraat werkt nauw samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen. Binnen de HZ is er een sterke band met de opleiding Chemie. “Als lectoraat voeden wij de opleiding met relevante casuïstiek, maar we proberen de studenten bijvoorbeeld ook ondernemersvaardigheden bij te brengen."Het lectoraat is onderdeel van MNEXT, een samenwerking tussen HZ University of Applied Sciences en Avans.

Missie:: Kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden
Doel:: Bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio
Onderzoeker:: Tanja Moerdijk
Contact:: Tanja Moerdijk
Thema:: Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit

@@ Regel 20: / Regel 20: @@
 |image=MBBS .jpg
 |professor=Tanja Moerdijk
 |contact=Tanja Moerdijk
 |theme=Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit
 |project=A matter of Taste - seaweed, A matter of Texture - seaweed, Aahminozuren!, Biobased Wet Cell, Elemental Analysis, Extracts by Nature, FlavourFul Beverages, Fresh Layer, Fresh Layer 2.0, Kairomones- ecosystem signal compounds, Kombucha, Marine Protein Fusion, Preserved by Nature, ProceZ, Scout the Algae Sport Colour, Sensorisch Panel, Weed and Wellness - biofunctional compounds from macro-algae applied in drogmetics, Weed and Wellness - phytosterols in macro-algae, Zeewierfermentatie
 }}