Afgelopen schooljaar gingen tweedejaars zelfstandig werkende koks van Scalda aan de slag met de duurzame groentepasta van Sophyn Greens, gemaakt van 35% groenten uit reststromen. De studenten creërden diverse recepten met deze pasta, die uiteindelijk gepresenteerd werden voor de Sophyn Greens-website.
- Startdatum:
- 27/05/2024
- Einddatum:
- 03/06/2024
- Status:
- Afgerond
- Belanghebbenden:
- Sophyn Greens
- Onderzoeker:
- Eline Stoel
- Contact:
- René Colijn